どうも、めんどくさがりやのイラストレーター・mendoです！
わたしは、麻婆豆腐が大好きなのですが、麻婆豆腐ってニンニクが強烈ですよね。
食べるのが大好きだけど、後遺症（口臭）が残るからリスキーだし、翌日に人と会う予定がある場合なんかだと、遠慮しがちなメニュー…そういうポジションでなかなか気軽に作れないわ〜っていう方もいらっしゃるのではないでしょうか。
そんなあなたのために（元は自分のために笑）ニンニクを使わなくっても十分満足できるメニューを編み出しました。これで罪悪感なく思う存分麻婆豆腐を食せます！
ズボラ人間だが、やるときはやる…そう野望のためには…！！
材料はとってもシンプル&保存が効くものばかりなのですが、ニンニク抜きだけどかなりパンチのある仕上がりに。
生姜たっぷりが決め手のレシピとなっています。ぜひ味わってみてくださいね。
【ニンニク抜きで激うま】麻婆豆腐の材料
早速材料を紹介します。
ニンニクだけじゃなく、ネギも片栗粉もいらないよ！手間省きまくり！
- サラダ油大さじ2
- 豚挽肉（冷凍）
- 木綿豆腐1丁（または小分け2パック）
- 甜麺醤大さじ2
- 豆板醤大さじ1（やや辛めに仕上がるので、苦手な人はなしでもOK）
- 生姜大さじ1~2
- オイスターソース小さじ2
下準備
- 固めの豆腐で仕上げたい場合は、豆腐の水を切っておく（数時間放置か、電子レンジで3分加熱）
- 生姜を粗くみじん切りにしておく
このたっぷりの生姜がこのレシピのポイントです！
【ニンニク抜きで激うま】麻婆豆腐のレシピ
①生姜油を作る
サラダ油（大2）と生姜（大1~2）をフライパンに入れ、中火で炒めます。
温度が上がってプツプツ泡が出て、生姜の匂いが出てきたら出来上がり焦げないように注意！
②肉味噌を作る
①の生姜油ができたら、甜麺醤（大2）と豆板醤（大1もしくはお好み）、オイスターソース（小2）、そして豚ひき肉を入れましょう。
一気に強火で4,5分混ぜながら炒めます。
甜麺醤は焦げやすいので注意！
肉が味噌になじみ、混ぜるときに肉味噌がポロポロ→ゴロゴロになり、重みが出てきたら肉味噌工程は終了。
ここで味見してもすでに美味しいはず。辛さが足りなかったら、ここで豆板醤を足してください。
③豆腐を入れる
ここで、豆腐を入れます。量は記述していますがお好みで。
mendo家はたっぷり入れたい派
今回は水切りなしの木綿豆腐でやっています。
④最後の火入れ
肉味噌を豆腐と絡めたら、蓋をして、2,3分中火で煮ます。
豆腐の水切りを兼ねてるよ！
2,3分を目安に、水が出てきたのが確認できたら蓋を開けます。
そして一気に強火で仕上げ！水を飛ばして完成です。
少し時間をおいてから食べたい場合は、少し水を加えて火を入れれば焦付きを防ぐことができるよ。
【完成】ニンニク抜きの麻婆豆腐完成！
以上4ステップで完成！
ニンニク抜きのレシピなのですが、かなりパンチの効いた仕上がりになっています。
なので、麻婆豆腐大好きなんだけど、ニンニク臭が気になるから自粛してた！なんて方にぴったり！
他にも、ネギが不要なので買いに走ることもないですし、片栗粉でとろみをつける工程もなしなので、気軽に作れちゃうのも嬉しいポイントだったと思います。
ぜお弁当の具にも、次の日に仕事がある夕食でも、遠慮なくいっぱい召し上がってくださいませ。
ご飯が進みすぎて困っちゃうよ！
このブログでは、mendoが日常のあれこれを、合理的&おしゃれに解決していくライフハックの研究・発信を続けていきます。
今後もお付き合いいただければ幸いです。それでは、ここまで読んでくださりありがとうございました！
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